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TABLEAUPOURLACUISSONÀLAVAPEURDESLÉGUMESETDUPOISSON
Touslesalimentspeuventêtrecuitsàlavapeuràl'aidede1
1
⁄2à2tasses(375à500
ml)d'eaufroidedurobinet,
LÉGUME QUANTITÉ PRÉPARATION TEMPSDE SUGGESTIONS
CUISSON
Asperges fraîches 1/2 lb (227 g) Laver; casser la base 12 à 15 Assaisonner avec du
ligneuse où les turions minutes sel, du poivre et du
se cassent facilement. zeste de citron râpé.
1 lb (454 g)
Haricots verts 1/2 lb (227 g) Garder les haricots 16 à 18 Assaisonner avec du
ou jaunes frais entiers, couper les minutes sel, du poivre et de
extrémités ou couper l'aneth.
les haricots en
morceaux de 2 po
(5 cm).
1 lb (454 g) 18 à 20
minutes
Betteraves 1 lb (454 g) Couper les tiges des 40 à 42 Peler après la
fraîches (environ betteraves en gardant minutos cuisson.
5 moyennes) environ 1 po (2,5 cm).
Laver; ne pas peler.
1 lb (454 g) Enlever la tige et 26 à 28
(environ la racine. Peler et minutes
5 moyennes) couper en quartiers.
Brocoli frais 1 pied Couper en fleurons. 18 à 20 Assaisonner avec du
(environ minutes sel, du poivre et du
8 tasses (2 l)) zeste de citron râpé.
Choux de 4 tasses (1 l) Couper une croix dans 28 à 30 Garnir avec des
Bruxelles la base de chaque minutes noisettes grillées et
chou. hachées.
Chou 1lb (454 g) Couper en quartiers. 24 à 26 Garnir avec des
minutes miettes de bacon
cuit.
Carottes 12 oz (340 g), Couper en tranches 16 à 18 Assaisonner avec du
(environ épaisses. minutes sel, du poivre et du
2
1
⁄2 tasses zeste d'orange râpé.
(625 ml))
Chou-fleur 12 oz (340 g) Couper en fleurons. 20 à 22 Garnir avec des
minutes croûtons de pain
au beurre.
Céleri 12 oz (340 g), Couper en morceaux 16 à 18 Mélanger avec du
(environ de 3 po (7,5 cm). minutes beurre, du sel et du
2
1
⁄2 tasses) poivre.
(625 ml))
Maïs 1
1
⁄2 lb. (681 g) Couper en morceaux 18 à 20 Garnir avec des
(environ 4 épis) de 2 po (5 cm). minutes tomates coupées
en tranches fines
et du persil.
LÉGUME QUANTITÉ PRÉPARATION TEMPSDE SUGGESTIONS
CUISSON
Pois 8 oz (227 g) Couper les extrémités 10 à 2 Assaisonner avec du
« Sugar Snap » environ 2 tasses et garder les pois minutes sel, du poivre et de
(500 ml) entiers. l'aneth haché.
Pois mange-tout 8 oz. (227 g) Couper les extrémités 12 à 14 Servir avec un filet de
et garder les pois minutes sauce soya et des
entiers. oignons verts hachés.
Pois surgelés 1 lb. (454 g) 14 à 16 Mélanger avec de la
minutes menthe fraîche
hachée.
Pommes de terre 6 moyennes Couper en deux. 24 à 26 Utiliser des pommes
(environ 1 lb minutes de terre crémeuses,
(454 g)) à peau rouge ou tout
usage.
Patates douces 2 grosses Couper en gros 22 à 24 Assaisonner avec du
(environ 1
1
⁄2 lb morceaux (environ minutes sel et de la cannelle
(681 g)) 2 po (5 cm)). moulue.
Épinards frais 4 tasses (1 l) Feuilles entières. 10 à 12 Garnir avec de l'ail
bien tassées minutes rôti et des noix de pin
grillées.
Courge poivrée 1
1
⁄2 lb (681 g) Couper en tranches 14 à 16 Couper les extrémités
ou 1 moyenne épaisses et épépiner. minutes et garder la pelure.
Courge musquée 1 lb. (454 g) Couper en morceaux 18 à 20 Peler et épépiner.
de 1 po (2,5 cm). minutes
Courge jaune 1 lb. (454 g) Couper en tranches. 16 à 18 Saupoudrer d'oignon
minutes haché, sec.
Courgette 1 lb. (454 g) Couper en tranches. 18 à 20 Assaisonner avec du
minutes sel et du poivre
à l'ail.
LÉGUMESSURGELÉS
Ycomprisleslégumesmélangéstelsquelesharicotsassaisonnés,lesmélangesde
brocoli,lessautésdebrocolisetlessautésdepoivrons.
10 oz à 1 lb Retirer du sac 16 à 18
(284 g à 454 g) et assaisonner. minutes
