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
Periniziare,immergereitruciolidilegnoinacquaperalmeno30minutiprimadell’uso
utilizzandol’accessorio(imbevitore).(Illegnobagnatoproduceunmaggioraromadi
affumicato.)Mettereunamanciataditruciolioqualchepezzettopiùgrandedilegnosulfondo
dell’affumicatore.Dopoaverfattounpo’dipraticaconl’affumicatore,sipuòaumentareo
diminuirelaquantitàdilegnoinbasealpropriogustopersonale.
Cucinaresempreconilcoperchiochiusoperconsentirealcibodiassorbirebene
ilfumo.Accendereilbarbecueseguendoleistruzioni.Dopocirca10minutisisvilupperàil
fumochepuòdurarenoa45minuti.Sesidesideraaumentarelaquantitàdifumo,riempire
nuovamentel’affumicatorecontrucioliolegnetti.Tenereilcoperchiodelbarbecuechiuso
durantelacottura.
Dopoaverricaricatol’affumicatore,sarannonecessari10/15minutiperchéilfumo
riprendaafuoriuscire.L’affumicatorepuòessereutilizzatoperrenderespecialiivostripiattia
basedicarne,polloopesce.Cucinareconilcoperchioabbassatorispettandoitempiindicati
nelletabelledicotturaonelricettario.
m



Primadiogniutilizzoeliminareleceneridall’affumicatoreperconsentireunadeguatousso
dell’aria.
L’utilizzodell’affumicatorelasciaunresiduodi“affumicato”sullasupercie.Non
eliminareilresiduo.Noncondizionailfunzionamentodell’affumicatore.Unostratopiùleggero
di“affumicatura”siaccumulaancheall’internodelbarbecueagas.Nonènecessarioeliminare
questoresiduo,inquantononcomprometteilfunzionamentodelbarbecue.


querciaeHickory

noce,ciliegioemelo

meloenoce

masquiteeontano

ramettidirosmarino
Evitarel’utilizzodilegnimorbidieresinosicomepino,cedroepioppo.
m
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